很多患者通常心里会有这样的疑问：我知道自己是过敏体质，平常饮食方面我已经很注意了，为什么我的荨麻疹还不好？有时候我什么都没吃，但是还是会患上这烦人的荨麻疹？荨麻疹是因为单纯的饮食问题而发生的吗？
要回答这个问题，我们首先要了解一下荨麻疹的病因。荨麻疹为一种变态反应性疾病，即过敏性疾病。它的发病与多种因素有关。如：食物、药物、感染、理化、动植物因素、神经性因素、全身疾病及遗传等因素等。它可分免疫与非免疫两大类，与免疫有关的荨麻疹主要是由Ⅰ型变态反应引起，少数则由Ⅱ型或Ⅲ型变态反应所致非免疫机制的荨麻疹多为外界因素诱发。包括：某些药物、食物、物理因子、化学物质、酶类及组织损伤等能直接作用于肥大细胞、嗜碱性粒细胞，使其释放组胺等血管活性物质，从而引起荨麻疹。由此可知，荨麻疹并不单一的由于饮食不忌口引起。
当然，食物是诱发荨麻疹的一种主要因素，其中，多以鱼、虾、蟹、蛋类较常见，其次是某些肉类和某些植物性食品如草莓、可可、番茄或大蒜等调味品。有的食物引起的荨麻疹属于变态反应性，但有的不新鲜食品腐败分解为多肽类，碱性多肽是组胺释放物，蛋白食品在消化之前，以胨或多肽形式被吸收，可引起荨麻疹。称蛋白胨型荨麻疹。
另外，不容忽视的，现在也越来越多的是药物诱发的荨麻疹。常见的有青霉素、血清制剂、各种疫苗、磺胺等。阿司匹林、吗啡、可待因、奎宁。
各种感染也会诱发荨麻疹，它包括病毒、细菌、真菌、寄生虫等。较常见的是引起上呼吸道感染的病毒和金黄色葡萄球菌，其次是肝炎病毒。慢性感染病灶，如鼻窦炎、扁桃体炎、慢性中耳炎等与荨麻疹发病的关系，不易简单地确定，须经治疗试验才能证实。因此有些伴有体温异常的荨麻疹病人，要注意查血象，并可用抗炎治疗。
